南昌炒粉（锅巴版）

南昌炒粉（锅巴版）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备米粉。 一虎口的量大约是两人份，如果锅不够大建议炒一人的就够了

   
2. 第2步.

   准备肉，在超市买的牛肩肉。 切片，大约一碗

   
3. 第3步.

   加入一小勺生抽料酒和生粉，撒适量盐

   
4. 第4步.

   准备好不是很辣的辣椒，蒜瓣，姜切片，葱一颗

   
5. 第5步.

   热锅凉油，下肉片，这一步就是拿油炒肉不用加别的。

   
6. 第6步.

   炒至变色略焦乘出

   
7. 第7步.

   剩下的油炒鸡蛋，鸡蛋整个打进去，五秒后开始炒散，放入适量盐和黑胡椒

   
8. 第8步.

   炒成自己喜欢的熟度乘出。

   
9. 第9步.

   再加入一些油，将配料放入，炒出香气后加入米线

   
10. 第10步.

    加入鸡蛋和肉，翻炒一会儿后加入生抽和老抽，生抽不用加太多。加入蔬菜后继续翻炒。不停翻炒，如果想吃有锅巴的可以在后期不要太勤的翻炒，让米粉有一些黏着在锅底后再翻炒

    
11. 第11步.

    大功告成。 因为我特别喜欢吃米粉的锅巴，所以炒了很久，米粉会断，炒到看不见油的时候把米粉铲平放在平底锅煎一煎。这样锅巴会更多一点 如果不是不粘锅不要轻易尝试。。。