温州人爱晒的酱油鸡翅

温州人爱晒的酱油鸡翅的做法说明

一开始我对鸡翅膀的做法更倾向于做新奥尔良烤翅，简单，快捷。后来到了冬天同事都纷纷晒起来鸡翅膀，我依然无动于衷，直到偶然一次朋友来温说想吃酱油鸡翅，我厚着脸皮从同事那抢了一包成品，蒸好出锅后，大家都赞不绝口，我才发现晒好后的鸡翅膀比新奥尔良烤翅要便捷多了。

第1步.
我用的调味料。
第2步.
鸡中翅一包一般为两斤，大概二十六个左右，喜欢鸡全翅的也可以换成全翅，解冻以后洗干净晾干表面多余水分。（我这是五包的分量，要干就干一票大的，哈哈哈哈）
第3步.
晾好的鸡翅放入一个干净的盆子，两边各划一到两刀，方便更好入味。然后加入100毫升生抽（我用的是味极鲜酱油，味道一级棒）、一勺白酒、一小勺盐、一小勺白糖，开始不断搓揉，揉上几分熟钟后，可以先放半小时到一小时，然后继续揉上十来分钟，让鸡翅膀充分吸收调味料
第4步.
这是准备好的鸡中翅，可以开始穿绳了。
第5步.
就地取材，用的是财务室订凭证的大头针和棉线，一般文具店都有卖。
第6步.
串好的鸡翅膀冬日里趁着天气好，大太阳，连续晒上两到三天。
第7步.
两到三天后，视鸡翅的干湿程度决定是否收起来。
第8步.
收下来的鸡中翅，抽去棉绳，放入冰箱冷冻。煮饭的时候，用碗装几只放电饭煲上面一起蒸了，味道不要太好吃。改天再补充蒸好的成品图！
第9步.
今年买了晒网，懒得穿，更省事。