夹心蛋糕

夹心蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将蛋黄和蛋清分离，蛋清加入30g白砂糖打发图中的样子。

   
2. 第2步.

   2、蛋黄加入剩下的25g白砂糖和40g玉米油（色拉油也是可以的），用打蛋器打发到砂糖融化，蛋色发白。

   
3. 第3步.

   3、在筛入65g低筋面粉，搅拌均匀（这里可能会用上几分钟才能拌均匀）。搅拌均匀之后加入三分之一打发的蛋白，用切拌的方法拌均匀，千万不能打圈搅拌，这样打发的蛋白会消泡的。 4、拌均匀后将蛋黄盆全部倒进蛋白盆里，同样用切拌的方法拌均匀。 5、这时候烤箱要预热，180度十分钟。

   
4. 第4步.

   6、把搅拌好的面糊倒进烤盆中，震出里面的气泡。180度、中层、18分钟。

   
5. 第5步.

   出炉啦！

   
6. 第6步.

   抹上蓝莓酱或者抹上自己喜欢的果酱，在上面盖上一层就可以享用了！