韩式辣炒鱿鱼
韩式辣炒鱿鱼的做法说明
每次去韩国馆子我都要点一道辣炒鱿鱼，觉得甜甜辣辣的味道配上鱿鱼弹牙的口感，简直完美。这个方子我是和Maangchi大姐学的，觉得很好吃！
韩式辣炒鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
清洗鱿鱼，把鱿鱼管剖开，展成平面
- 第2步.
移除里面的肠子和软骨
- 第3步.
切下鱿鱼须备用，其他部分扔掉
- 第4步.
撕掉外皮
- 第5步.
从鱿鱼的一个角开始斜着切许多平行线，不要将鱿鱼肉切断
- 第6步.
转90度，从另一个角开始继续切平行线，形成网状
- 第7步.
将鱿鱼片从中间切开，然后将鱿鱼切成大块。鱿鱼须切成5cm左右的段
- 第8步.
切好的鱿鱼
- 第9步.
蒜末、姜、辣椒粉、酱油、糖混合成调味酱。玉米淀粉加水调成水淀粉备用。
- 第10步.
将蔬菜放入锅中，用中火翻炒
- 第11步.
在洋葱炒软颜色变透明后，加入鱿鱼
- 第12步.
快速翻炒至鱿鱼成卷
- 第13步.
加入调味酱
- 第14步.
加入水淀粉 再翻炒均匀就可以出锅了
- 第15步.
开吃
小贴士
1、鱿鱼卷的时候尽量切的均匀细密一点，出来卷更好看
2、如果喜欢吃辣，那么可以放3-4勺辣椒粉，不能吃辣的话一勺不放也可以
3、原来看一位米其林大厨说过，制作鱿鱼，要么一分钟以内，要么一小时以上，所以我在翻炒的时候尽量快，成卷后加调味酱炒匀基本火候是可以的，不要拖拖拉拉炒很久，会老
