巧克力酥饼干
巧克力酥饼干的做法说明
2018年02月第一周菜单
2018年第一个月的每个周末都做了点心
买了点心大师的书
先按照大师的做起来
巧克力酥饼干的食材和调料
| 食材 | 成品50个 |
| 无盐黄油 | 55克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄砂糖 | 45克 |
| 香草精 | 1克 |
| 高筋面粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 小苏打粉 | 2克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 黑巧克力 | 55克 |
| 工具 | |
| 电子秤 | 1个 |
| 筛子 | 1个 |
| 硅胶刮刀 | 1个 |
| 保鲜膜 | 4张 |
| 刀 | 1把 |
| 烤箱 | 1台 |
巧克力酥饼干的做法与步骤
- 第1步.
@室温黄油 @黑巧克力切碎，如上图
- 第2步.
@筛低筋面粉，高筋面粉，小苏打粉，可可粉，并混合 @将无盐黄油，盐，细砂糖，黄砂糖，香草精用硅胶刮刀混合 @分批加入过筛的粉类，用硅胶刮刀大致混合到无粉状 @用硅胶刮刀以按压的方式混合均匀，如图
- 第3步.
@加入切碎的黑巧克力，并混合，如图
- 第4步.
@将面团做成细条状，可用高筋面粉做为手粉，直径2cm, 如图 @用保鲜膜分别包好，并放进冰箱，一小时后拿出
- 第5步.
@将细条状切成小块，厚1cm @烤箱预热10分钟160度 @烤巧克力酥饼干20分钟160度 @冷却后即可食用
小贴士
@有关工具：要用锋利的刀切，切好后可用手整整形
@有关时间：耗时3小时，其中制作时间70分钟
@有关费用：21元，其中黑巧克力11元
