洋葱烧财鱼-沔阳菜

洋葱烧财鱼-沔阳菜的做法说明

黑鱼在仙桃这边叫财鱼，可能是切片之后像元宝吧。仙桃的酒席上必备菜之一就是烧财鱼，家常菜也会经常做财鱼吃，简单快手又入味，也是超级下饭的菜哦

第1步.
财鱼清理好，直接横向切片，用辣酱拌匀，腌渍半小时入味。
第2步.
就是这个辣酱啦，麻辣鱼佐料，非常入味哦
第3步.
葱姜蒜切末，蒜苗切段
第4步.
青椒红椒切块，洋葱切丝
第5步.
开大火，热锅，放油。油热后，加入姜蒜炒香。
第6步.
加入洋葱和青椒红椒，一起翻炒，至洋葱断生，大约两分钟。加少许盐（盐是给洋葱青椒加味的，鱼腌渍好已经很有味道了，不需要额外调料，所以根据配菜来掌握盐的量就好啦）
第7步.
加入财鱼一起炒。
第8步.
炒至财鱼变白，大约三四分钟，期间一直都是大火。
第9步.
加入适量的陈醋，炒匀。
第10步.
再加入葱和蒜苗，炒至变色。
第11步.
出锅。从开火算起，全程八分钟左右，色香味俱全～