白酒煨青口

白酒煨青口的做法与步骤

1. 1.

   第一步：葱蒜切丁、辣椒切段，青口洗净。切好25克黄油（黄油纸有标明分量，刀连着纸一块切），淡奶油倒一个碗底，大半个指头深。 第二步：冷锅放黄油，油溶后放葱蒜，大火煸炒。葱蒜炒透后下青口，翻炒直至青口开口为止。 第三步：青口开口后倒入白葡萄酒，汤汁沸腾后再倒入淡奶油和辣椒段，继续翻炒一下盖锅盖焖一分钟。 第四步：开盖大火收汁，装盘。