㊙️腊味‼️奶奶的味道‼️农家腌菜炒腊肉
㊙️腊味‼️奶奶的味道‼️农家腌菜炒腊肉的做法说明
妈妈每年给我做腊味，腌菜，芋荷，辣椒酱……寄过来，很无意看见下厨房厨友@三月三spjg 家自产自销的家乡腌菜和芋荷，果然没有失望，满满全是惊喜，和以前奶奶做的腌菜一样样味道，专注20年腌菜不是吹的，太赞了👍👍
㊙️腊味‼️奶奶的味道‼️农家腌菜炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
腌菜从小吃到大，年年都在吃。这次买了下厨房厨友@三月三spjg 家自产自销的腌菜。
- 第2步.
里面是单独包装的农家腌菜。 ～还有我最爱的芋荷，下次拍照哈！
- 第3步.
拆开一包。
- 第4步.
准备好腊肉。
- 第5步.
切薄片。
- 第6步.
上笼蒸熟，备用。
- 第7步.
蒸的时候切好蒜末、姜末。
- 第8步.
四个野山椒。
- 第9步.
“妈妈牌”辣椒酱(狠辣)准备1-2勺 ～我这个“妈妈牌”辣椒酱已经狠辣了，朋友们可以根据自己嗜辣程度来选择！。
- 第10步.
朝天椒切粒。
- 第11步.
蒜苗叶切小小段。
- 第12步.
不粘锅，不要放油，倒入腌菜。
- 第13步.
小火慢慢焙干一点。
- 第14步.
焙干到图这样，锅中腌菜没水分了，就可以用铲子拨到锅一边。
- 第15步.
放油，放蒜末姜末煸炒。
- 第16步.
放腊肉片煸炒一下。
- 第17步.
放野山椒。
- 第18步.
放辣椒酱。
- 第19步.
把腌菜和腊肉一起翻炒一会。
- 第20步.
放蒜苗叶和朝天椒粒。
- 第21步.
加少许生抽，鸡精大火翻炒一下。
- 第22步.
即可盛盘。
- 第23步.
奶奶的味道萦绕在嘴边，一口气三碗米饭的节奏😍
小贴士
腊肉也可以肉末代替，油给宽一点，炒出来的腌菜也是一样香喷喷的😄
