糖醋豆腐丸子
糖醋豆腐丸子的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
大虾去壳，去虾线，剁碎。加料酒，黑胡椒粉腌制去腥味
- 第3步.
豆腐切小块，然后用漏勺压成泥
- 第4步.
漏勺压出来的很细腻
- 第5步.
莲藕剁碎。都放到一个大碗里
- 第6步.
加点盐，香油，蚝油。
- 第7步.
搅拌均匀，三种馅都混合均匀
- 第8步.
锅里烧开水，放点盐，放点食用油。把馅用勺子或者直接用手搓成圆形，下锅里煮至浮起，差不多五分钟吧
- 第9步.
捞出控干水分
- 第10步.
糖醋酱汁，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水。
- 第11步.
锅里烧热油，倒入酱汁烧开，倒入丸子，盖上盖子，中小火煮一分钟，开盖，大火收汁。就可以出锅
- 第12步.
装盘…
小贴士
豆腐要先用淡盐水泡一会，这样做出来口感比较没那么苦涩
