自制杏仁奶
自制杏仁奶的做法说明
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自制杏仁奶的做法与步骤
- 1.
杏仁在一杯水里泡 4-8 小时。
- 第2步.
把杏仁捞出来，和 150g 水在高速搅拌机里打三分钟。
- 第3步.
打完之后用 nut milk bag 或者两次屉布把杏仁渣过滤掉。
- 第4步.
装在瓶子里。可以加水稀释到自己喜欢的浓度。
小贴士
过滤掉的杏仁渣可以做成杏仁奶酪（加椰子油，柠檬汁，蒜粉，洋葱粉，姜黄粉，paprika，等），或者在烤箱里烤干当成杏仁粉加在饼干，派托，crumble top 之类的东西里。
自制的杏仁奶如果不加任何东西会慢慢分层，因为杏仁里的油脂和水无法完全溶解。如果不想让它分层的话可以加最终液体质量 0.2% - 0.5% 的 xanthan gum（一种用玉米做的絮凝剂）。
