迷你全麦肉桂焦糖倒立香蕉蛋糕 Spiced banana upside down cake w salted honey and maple caramel drizzle
迷你全麦肉桂焦糖倒立香蕉蛋糕 Spiced banana upside down cake w salted honey and maple caramel drizzle的做法说明
名字好长。反正就是一堆好东西。
1-2 人份。如果你没有 4 寸的 tart tin，就用四倍量在九寸的蛋糕模里做。
迷你全麦肉桂焦糖倒立香蕉蛋糕 Spiced banana upside down cake w salted honey and maple caramel drizzle的食材和调料
| 香蕉 | 1根 (~80g) |
| 面粉 | 25g |
| 全麦面粉 | 25g |
| 黄油/椰子油 | 8g + 30g |
| 黑糖 | 10g + 10-40g |
| 蜂蜜 | 8-10g |
| 枫糖浆 | 10g |
| 肉桂粉 | 1/4 tsp |
| 豆蔻粉 nutmeg | 1/16-1/8 tsp 或用全豆蔻在擦刀上擦几下 |
| 姜粉 | 1/8 tsp |
| 海盐 | 一小撮 |
| 碎奇雅子 或半个鸡蛋 | 1/2 TBSP |
| 豆奶酸奶 或普通酸奶 | 40g |
| 香草精 | 1/8 tsp |
迷你全麦肉桂焦糖倒立香蕉蛋糕 Spiced banana upside down cake w salted honey and maple caramel drizzle的做法与步骤
- 1.
烤箱预热 350F，香蕉切片。碎奇雅子和 15g 水混合。
- 第2步.
在一个很小的奶锅里加 8g 黄油，开很小火融化黄油。黄油融化后 10g 黑糖，蜂蜜，和枫糖浆。撒一小撮海盐。 冒泡后关火。如果有没融化的黑糖也没有关系。 把焦糖倒在四寸的 tart tin 或者蛋糕模里。用香蕉片铺满模具的底。用不完的香蕉片留着备用。
- 第3步.
混合面粉，盐，和香料。 在另一个碗里混合 30g 黄油，黑糖。搅匀后加香草精和奇雅子混合物或鸡蛋。再搅匀。 分几次加入面粉和香料的混合物，和酸奶。搅匀。
- 4.
把上一步的面糊倒在第二步的模具里，把模具放在一个烤盘上（焦糖会在烤箱里溢出一点），放进烤箱烤 40-50 分钟。
- 第5步.
烤好之后放凉，倒扣在盘子里。把之前留下的香蕉片铺在蛋糕上面，最后淋上一点焦糖。
- 第6步.
吃
