腌木瓜
腌木瓜的食材和调料
| 木瓜 | 数个 |
腌木瓜的做法与步骤
- 第1步.
这个时节的木瓜，甜而脆。 因为早晚温差较大，露水多而集中。木瓜基本吃不到苦味，最是时候用来凉拌。
- 第2步.
半生的木瓜（木瓜身上有黄线）、盐、干辣椒面。 1、要腌制的木瓜，不要挑熟透的，身上刚刚有点黄的最佳，太熟的木瓜腌出来口感不好。
- 第3步.
2、把木瓜对半切开，削皮，掏籽，洗净待用。
- 第4步.
3、用擦丝板把木瓜擦成木瓜丝，然后撒上适量的盐和干辣椒面拌匀就可以入罐了。 （注意哦腌菜罐用高度白酒涮一道）
- 第5步.
４、两周后酸脆的酸木瓜就可以吃了。可以直接吃，也可以用来炒肉。
小贴士
（注意哦腌菜罐用高度白酒涮一道）
吃青木瓜还有这些好处：
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功效。
2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫（如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫）等作用，故可用于杀虫抗痨。
3、通乳抗癌：青木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4、补充营养，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
