鲍鱼焖鸡
鲍鱼焖鸡的做法说明
寒冷的冬日，一道鲍鱼焖鸡一上桌就是焦点，金黄油亮，鲜香扑鼻，有谁能够抗拒？！
鲍鱼焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
土鸡斩成小块，洗净沥干后用半汤勺生抽，适量食盐，少许胡椒粉腌制10分钟左右。香菇提前泡发。
- 第3步.
去除鲍鱼的嘴巴和食胃管，用淀粉洗去粘液杂质沥干，凸起一面切十字花刀，加少许生抽，盐，胡椒粉腌制10分钟左右。
- 第4步.
泡发好的香菇和水，加少许生抽和糖煮开后再煮5分钟倒出备用。
- 第5步.
热锅放油，鲍鱼煎至两面金黄备用。
- 第6步.
热锅凉油依次加入八角，冰糖，蒜头，姜片，干辣椒，翻炒出香味。冰糖融化后，加入鸡肉煸炒，沿锅边加入一勺料酒增香，鸡肉煎至略带金黄后加入鲍鱼继续翻炒。
- 第7步.
加入香菇水和香菇，加2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，大火烧开后小火焖煮5分钟。
- 第8步.
待汤汁收得差不多，淋上少许香油，出锅装盘。享用美味吧！
