高汤萝卜

高汤萝卜的做法与步骤

1. 1.

   昆布用湿布稍稍擦拭，冷水下锅至沸腾，五分钟后关火，放入鲣鱼花，待自然沉淀后过滤，保留汤汁。

2. 2.

   萝卜去皮，切5厘米厚段，正反面切十字刀，沸水煮15分钟后捞出，放入冷水中，葱切丝，备用。

3. 3.

   锅中加入汤汁，沸腾后放入萝卜，中火煮1小时。

4. 4.

   油温七成热下猪肉馅，炒开，倒入清酒，加入白味增、糖，再次倒入清酒，大火煮沸，收汁。

5. 5.

   萝卜盛出，浇汁，加味增肉酱，葱丝点缀。