黏枣豆包

黏枣豆包的做法与步骤

1. 第1步.

   红豆泡4小时以上煮熟，沥干

   
2. 第2步.

   红枣挑选个大，肉厚，泡4小时，煮30分钟

   
3. 第3步.

   红枣趁热去皮，去核，破壁机不知道带皮打泥口感如何，所以选择手工去皮，这一碗我去了1小时

   
4. 第4步.

   红枣泥和红豆拌在一起，比例根据自己喜好。

   
5. 第5步.

   黄米面加水拌成絮状，开水蒸15分钟，蒸熟后取出

   
6. 6.

   蒸黄米面同时和白面一块，做成饺子剂，

7. 第7步.

   我这个是蒸10分钟，不熟，加蒸5分钟，取出和点白面粉，这时候很烫手的，和白面的目的是粘豆包冷却后黏面不硬，和好后，醒10分钟，然后手沾凉水（黏面不粘手），取一小块，放在白面剂子上，擀大点皮，准备包入馅。

   
8. 第8步.

   2种面放在一起，擀皮

   
9. 第9步.

   包入红豆枣泥馅。黄米面不要漏出来，否则会粘在屉布上

   
10. 第10步.

    开水蒸20分钟，出锅。

    
11. 第11步.

    由于外面有层白面皮，所以在吃的时候不会粘手