法式焦糖杏仁酥饼
法式焦糖杏仁酥饼的做法说明
快要过年了，开始陆续做一些年货，给亲戚做了一款法式焦糖杏仁酥饼，北杏仁味道有点大，建议换成杏仁片，份量150克，用的28*28cm金盘
法式焦糖杏仁酥饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料和需要的份量
- 第2步.
柠檬皮用工具刨成屑
- 第3步.
取一个干净的盆子放入软化好的黄油和糖粉
- 第4步.
用蛋抽把黄油打发到顺滑
- 第5步.
全蛋液分2次加入到黄油里打发顺滑
- 第6步.
加入过筛的低筋面粉简单混合
- 第7步.
加入柠檬皮屑混合均匀
- 第8步.
面团翻拌到没有干粉状态
- 第9步.
面团上下各铺一张油纸，用擀面杖把面团擀成薄片，用叉子在面团上扎孔，防止烘烤过程中面团受热不均匀翘起来
- 第10步.
面团放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤15分钟
- 第11步.
奶锅里放入黄油，白砂糖，淡奶油和麦芽糖，小火融化白砂糖
- 第12步.
大火加热熬糖，糖浆熬出焦糖色，熬到115度关火
- 第13步.
把杏仁片倒入糖浆里
- 第14步.
把杏仁片翻拌均匀裹上糖浆
- 第15步.
把煮好的杏仁片铺到烤过的酥饼上
- 第16步.
焦糖杏仁饼干放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，烤到杏仁片上色
- 第17步.
焦糖杏仁酥饼烤熟后取出倒扣，如果出炉偏软，可以凉一点再倒扣
- 第18步.
焦糖杏仁酥饼放凉后切块，倒扣切比较好
- 第19步.
来一份法式焦糖杏仁酥饼下午茶
- 第20步.
法式焦糖杏仁酥饼搭配茶水也很不错呢
小贴士
1.不喜欢北杏仁的可以换成杏仁片，份量150克
2.饼干底擀皮的时候面团上下各铺一张油纸比较好操作
3.饼干底一定要铺油纸，方便出炉倒扣
4.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整
