黑芝麻酱花卷
黑芝麻酱花卷的做法说明
消耗黑芝麻酱的好办法～
黑芝麻酱花卷的做法与步骤
- 第1步.
准备材料～
- 第2步.
将白糖，酵母，温水(和手温差不多)调成酵母水，搅匀静置一会～
- 第3步.
酵母水一点点倒入面粉盆中，搅成絮状～
- 第4步.
在加入精盐(均匀的撒开)～
- 第5步.
揉成光滑有韧性的面团(在案板上大致揉10分钟)～
- 第6步.
盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大，大概1个多小时(冬天的阳台光线最好)～
- 第7步.
用手指沾些面粉，在面团上戳一下，不回缩不塌陷就发好啦～
- 第8步.
发好的面团多揉一会，排气～
- 第9步.
❤调制黑芝麻酱: 黑芝麻酱倒入碗内，加入白糖=混合搅匀～
- 第10步.
将面团擀成大长片，均匀的抹上黑芝麻酱，从一侧卷起，卷成粗条状(按平些也可以)～
- 第11步.
❤花卷的第一种做法: 将长条切成细些的小段，取出两个挨在一起(如图)，捏住两头稍微抻长些，拧转成螺旋状完成～
- 第12步.
❤花卷的第二种做法: 将长条切成细些的小段，取出两个挨在一起(如图)，捏住两头抻长些再拧转成螺旋状，两头捏在一起完成～
- 第13步.
❤花卷的第三种做法: 将长条切成粗些的小段，取出两个落在一起，用筷子在中间深深的压一道(如图)，花纹就出现啦完成～
- 第14步.
❤花卷的第四种做法: 将长条切成粗些的小段，取出两个落在一起，用筷子在中间压一下(如图)，捏住两头 抻长些两头一扣(接头粘合即可)完成～
- 第15步.
依次将全部做好，放在铺有屉布的蒸锅中，进行2次发酵20分钟～
- 第16步.
花卷发酵好啦，明显大了好多～
- 第17步.
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸15分钟，蒸好焖5分钟再打锅盖，打盖时水蒸气不要滴在花卷上～
- 第18步.
黑芝麻酱花卷就蒸好啦～
- 第19步.
我家宝贝说像泥球😂😂～
