肉松小贝木糖醇版
肉松小贝木糖醇版的做法说明
最近肉松小贝很火，看到得了糖尿病的老妈，像个孩子似的看着别人吃，琢磨了这个木糖醇版的，孝顺八十多岁的老爹老妈。
肉松小贝木糖醇版的做法与步骤
- 第1步.
取两个无油无水的盆，分离蛋清蛋黄
- 第2步.
蛋黄中加入玉米油，牛奶
- 第4步.
搅匀后筛入低粉
- 第5步.
手动打蛋器画Ｚ字形搅拌至无颗粒，细腻，有粘性状态 打开烤箱预热150度
- 第6步.
打蛋器开低档，打发蛋清至鱼眼泡状态，加入第一次三分之一的木糖醇
- 第7步.
打蛋器开高档，打发至细腻加入第二次三分之一木糖醇
- 第8步.
打至有明显纹路，加入最后的三分之一木糖醇
- 第9步.
打蛋器回低档，继续打发至尖钩状
- 第10步.
取三分之一的蛋清至蛋黄糊中，翻拌均匀
- 第11步.
搅拌均匀后倒入剩下的蛋清
- 第12步.
同样手法翻拌均匀
- 第13步.
倒入烤盘，震两下，震出气泡，刮平
- 第14步.
预热好的烤箱中层150度，25分钟，上色满意后加盖锡纸
- 第15步.
趁热撕开烤纸。翻面，放凉后用慕斯圈切成小圆
- 第16步.
28x28金盘正好能切出9个小圆
- 第17步.
切半，抹色拉酱，因为老年人吃，尽量少放点
- 第18步.
两面合起来，在外侧抹上色拉酱，粘上海苔肉松
- 第19步.
圆弧上也抹上色拉酱，撒上海苔肉松
- 第20步.
依次做好
小贴士
1.此方中的木糖醇量较少，成品仅能吃出淡淡的甜味，要是喜欢甜味重的，可以调整至55克或60克
2.海苔建议买进口的，原味的国产的味精太多，口味太重，不适合老年人
3.肉松建议自制，成品味精多，盐分重
4.烤箱温度要根据每个烤箱不同自己调整
