清淡不腻的八宝饭

清淡不腻的八宝饭的做法说明

我们家每年过年都做八宝饭，以前是老爸做，油糖果脯放的足足的，很香甜，但热量过高不太健康。今年我来做，在爸爸做八宝饭的基础上减糖减油，做出了清淡不腻的八宝饭，现在一人吃完一整碗都不腻。
以下材料做了普通饭碗大小的八宝饭8个，每个约400克。

第1步.
1000克糯米浸泡6小时左右
第2步.
蒸锅内垫蒸布，铺平糯米，可以用筷子扎些孔便于蒸透，直接冷水上锅，水开后大火30分钟蒸熟
第3步.
红枣泡开，莲子煮熟
第4步.
香蕉干切碎
第5步.
松子
第6步.
黑加仑葡萄干热水泡软
第7步.
米饭蒸好后是偏干的，根据自己喜欢的软硬度可以适量添加热水拌匀，使米饭软糯一些，我加入了约150克开水。再趁热拌入白糖，猪油和香蕉干，用手翻拌均匀。戴一次性手套翻拌一点都不粘手。
第8步.
取碗铺入耐高温保鲜膜，碗底放好松子、切开的红枣、莲子和葡萄干
第9步.
取一团饭压入碗底，注意不要移动碗底的装饰食物，当中压成凹陷，放入豆沙压平，
第10步.
上面再铺上饭压平，四周保鲜膜包裹就好了。
第11步.
做好的八宝饭先不要取出，连着碗放在温度低的地方彻底凉透定型，再取出放冰箱冷藏或冷冻，冷藏需尽快吃，冷冻可以放置较长时间。吃的时候连着包裹的保鲜膜将装饰物朝下原样放入碗中蒸锅内蒸熟，一定要蒸久一点让它充分蒸透，口感才好。
第12步.
取出后打开保鲜膜盖上盘子倒扣就好啦。