佛卡恰Focaccia

佛卡恰Focaccia

佛卡恰Focaccia的食材和调料

高筋面粉2.75杯面粉
高筋面粉1/4杯面粉
1.25杯/280克
酵母2.5小勺
1小勺
1小勺
迷迭香适量
黑橄榄适量
橄榄油适量

佛卡恰Focaccia的做法与步骤

  1. 1.

    先搅拌水,酵母,糖叫醒酵母

  2. 2.

    加入面粉与盐搅拌成面团。

  3. 3.

    把1/4杯的面粉倒在桌上,在上面柔面团。直到面团不沾手,光滑有弹性。放入一个涂了油的大碗里,密封,放进发酵箱发酵1小时。

  4. 4.

    等到面团体积翻倍,取出,挤掉气体,割成两半,压扁,扯成圆形或长方形,再盖上湿毛巾,再放入发酵箱发酵1小时。

  5. 5.

    再取出,用手指尖压面饼中间位置,然后用刀划树叶,刷上橄榄油,撒上迷迭香与橄榄,撒上盐。放入230度烤箱烤20-30分钟。

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