居家上素
居家上素的做法说明
慈航普渡、大慈大悲，俗家居士要顾及一切众生，也要关怀自已的家人，烹作素食也可加入“三净肉”，既可增加家人营养，增强体格服务社会，又能乎合俗家居士戒律。
居家上素的做法与步骤
- 第1步.
各种主辅料见图
- 第2步.
起锅，蒜及一半红葱头+腊味爆香
- 第3步.
落红萝卜+云耳爆香 （图中所见的黄花菜是错误的，应放在后一步下）
- 第4步.
水煮三分钟
- 第5步.
落腐竹+芹菜+粉丝+黄花菜+香茹+水发虾仁翻匀煮二分钟。 用盐+日本白酱油+胡椒粉调味。
- 第6步.
后下瘦肉、红葱头翻匀30秒即可
- 第7步.
成品
- 第8步.
成品特写
- 第9步.
越南红葱头兼有本地葱头和洋葱头的优点
小贴士
拾遗：
加上冬笋丝、白萝卜丝，大菜丝更完美。
