南瓜馒头（牛机版）
南瓜馒头（牛机版）的做法说明
南瓜馒头看颜色就很诱人，不过圆形比较有难度，还是刀切比较容易！这是一发馒头，和好面直接整形再发酵完就可以蒸啦！
南瓜馒头（牛机版）的做法与步骤
- 第1步.
南瓜蒸熟倒去多余水分只要南瓜泥备用
- 第2步.
所有材料放进和面桶，没有和面机用手揉也可以！（这是恋家的牛机）
- 第3步.
用最低档和到没干粉，因为水份比较少，要用刮刀辅助面粉抱团，也可以先用手揉抱团再放和面机和，再用3.5档和，大概一共10分钟就可以啦！
- 第4步.
和成面团细腻就拿出来在和面垫上揉光滑
- 第5步.
和成一个光滑的面团
- 第6步.
拍些干粉把面团擀成长方形
- 第7步.
再折成3折
- 第8步.
再擀开，重复这个步骤4次；
- 第9步.
最后一次擀宽些
- 第10步.
从一头卷起来
- 第11步.
卷好拍些干粉
- 第12步.
搓成长条
- 第13步.
用刀切块就可以做刀切馒头啦！
- 第14步.
做圆形的就每个揉120下，搓成高的圆形；锅中放水大火加热一分钟关火，放进去加盖发酵40分钟比原来大一倍；
- 第15步.
大火烧开转中火蒸12分钟关火闷3分钟开盖！
- 第16步.
这是刀切的胚
- 第17步.
发酵好
- 第18步.
蒸好出锅
小贴士
1、面一定要和光滑；
2、发酵不能发过头要不会塌；
3、蒸过程不能开盖，这样也会回宿；
4、馒头会塌的原因是：滴到水、发过头、半途开盖，太大火蒸都会造成！
