咖啡巧克力
咖啡巧克力的做法说明
忽然就泄了劲，打算不再后续的操作，而是让它直接成型。于是，翻出攒了许久的不知道什么东西的托，将液体注入一个个小坑，然后等待它凝固。当初正是为此而留下这托，却从来没用过。总觉得这玩意不太好脱模，做好了脱模时被破坏的准备。后来的事实证明，此担心完全没必要。巧克力相对较软，脱模需小心，但也无需破坏模具。多敲敲，就出来了。
咖啡巧克力的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
巧克力切成碎屑备用
- 第3步.
白兰地倒入咖啡粉中，搅拌均匀，备用
- 第4步.
淡奶油加热煮沸，离火
- 第5步.
倒入咖啡酒，搅拌均匀
- 第6步.
加入巧克力碎
- 第7步.
隔热水搅拌至光滑
- 第8步.
加入黄油
- 第9步.
搅拌至融化
- 第10步.
加入麦芽糖
- 第11步.
搅拌均匀
- 第12步.
注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
- 第13步.
扣出
- 第14步.
包上锡纸
小贴士
巧克力里加热温度不宜太高，45度左右即可。
在操作过程中，如果气温较低，巧克力凝固，可以坐入热水中融化后继续操作
