暴雪鸡蛋炒方便面

暴雪鸡蛋炒方便面的做法说明

虽然雪下的很大，但已经和昨晚买的鸡蛋约好了，今天要让它紧紧的贴在方便面身上，所以还是冒雪回家炒方便面了。

味道，离我想的有点距离，看来黑暗料理界不一定会要我阿飞啊。总结下这次的烹饪有以下三个方面的不足，一是烹饪流程问题，二是烹饪细节问题，三是餐后整理问题。

首先是简述下过程，首先烧水泡面，化开调料包，炒萝卜，双肠，白菜，炒面，下调料。

问题综述。

一、

1.炒蛋太早，鸡蛋太小，油少了，一下锅就成熟的差不多了，如果下次还是首先炒鸡蛋，那么油加多，蛋内加水，炒蛋时间控制在五秒内。虽然吃是可以吃，但没有体现出靠近的感觉，蛋和面之间太过疏离，如果下次蛋在炒香肠的时候放入可能会好些，只是新的问题大概就是肠的外观不够清楚。

2.泡面太久，应该减少三十秒，沥水之后应该放在漏网里，不应该放在盘子里，导致吸水了，过凉水的时候应该也是拿着漏网操作。两个失误导致面太软。

3.炒胡萝卜时油少了，导致后期香肠身上有黑色的焦点，虽然不影响口感，但是可以提高。不过重要的还是后期炒面的时候面黏锅了。

二、

1.化调料包的时候粉多了，水少了，还凉了。粉应该比平时泡方便面的时候更少点，因为今天的气温是0°，我又是放在小碟子里，所以水很快就凉了，并且炒面的时候我其实有加水，那其实下次应该放在碗里化水，并且要分开两次化，保证温度。

2.肠子太大了，不美观，但是切方丁会浪费材料，所以应该先斜刀切出粗的斜的圆柱体，再切丁，可以保证体积。

3.洗白菜不该用热水，突然觉得有点苦。

三、洗碗时，不应该先洗锅，而是先洗碗，这样可以洗碗冲刷下来的水可以继续冲刷锅体，节约一丢丢的洗锅时间，并且让别的碗约束在锅内，提高浸泡的时间。还有用一个碗来打蛋是浪费了，应该直接打在锅里。