抹茶千层

抹茶千层的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋加糖用蛋抽打散

2. 2.

   低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入蛋液里搅拌均匀至无颗粒

3. 3.

   黄油融化加入面糊里搅拌均匀

4. 4.

   牛奶分次加入面糊里，每次搅拌均匀再加下次。牛奶留50克左右加入抹茶粉，搅拌均匀，再倒入面糊里，搅拌均匀。

5. 5.

   开始准备摊千层饼皮啦。不粘锅最好是大小合适的，我用的是差不多八寸的，这样饼皮刚好摊出来。准备两个盘子，放饼皮。准备一张冷湿毛巾，煎一次，最好用毛巾在底部过一次，就是把锅底放在毛巾上降温，以免后面锅底温度越来越高，饼皮就容易糊掉。 用一个大汤勺倒进锅里，迅速转圈摊开，看到起泡了周围也变色了就差不多了，然后用耐高温的硅胶刮刀在饼皮边缘走一圈，直接倒扣在盘子里，饼皮就出来啦。准备两个盘子是因为一张饼皮摊好，还没冷却下一张已经好了，所以两个盘子交替放，就差不多冷却啦。

6. 6.

   准备打发奶油，奶油打发至可以抹面的程度就可以啦。每一层薄薄的抹上奶油，太厚的话会比较腻，而且奶油的分量，如果薄一点就刚好够量，当然可以根据自己喜好增加量

7. 第7步.

   最后打发抹面奶油，用50克奶油加抹茶粉先搅拌均匀再加入剩下的奶油和糖一起打发。

   
8. 8.

   最后抹上奶油，加上水果点缀，就好啦。美美哒。放入冰箱冷藏吧，两个小时之后拿出来吃吧