新疆炒揪片子

新疆炒揪片子的做法说明

小时候爸爸经常给我做揪片子，偷偷在边上看，今天重温一下小时候的味道，绝对味道棒棒哒！

第1步.
和面，看你要做几个人的饭适量面粉，温水和面的时候放点盐，这样和出来的面筋道，和成光滑的面团，醒30分钟
第2步.
做面剂子，捏成厚一点的面剂子，上面抹油醒一会然后揪面片
第3步.
面片不要煮太久，煮半熟就可以，因为还要炒，撒黏了，所以煮轻一点
第4步.
煮好的面片过凉水激一下备用
第5步.
接下来准备菜，毛芹切丁，西红柿切块不要太大了，皮牙子切丁
第6步.
辣子一批两半切滚刀切成小块，蒜片姜丝，然后切羊肉，我是把羊肉肥瘦分开切的，肥的多炒一下油出来吃起来就不腻
第7步.
锅里放油炒肥羊肉，差不多炒变色了就放其他的羊肉进去炒熟，水炒干后放酱油，盐，还有花椒粉，一次劲量多放点，放够后面就不用在加这样炒出来的香，然后放姜丝和皮牙子翻炒去腥，出来香味放西红柿炒出汤汁，如果西红柿是冬天那样的就放点新疆番茄酱，下芹菜和辣椒炒熟，尝一下味道，如果缺什么就快快加，汤汁有点点咸就刚好，然后放面进去翻炒，出锅前放蒜片提香，喜欢酸点的朋友可以烹点醋，味道会更好，然后关火出锅，香香的新疆炒揪片子就做好了，你可以开动了！😊
第8步.
完成，可以吃了