素烧茄子

素烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子买回来洗干净切块，放在水里泡一泡，茄子有点小毒，会泡出浅黄色的水。泡完后把水倒掉，把茄子晾干。

2. 2.

   用多一点的油来炸茄子，把茄子煎的油油的，糯糯的。

3. 3.

   在煎茄子的时候，用老抽、生抽、食盐、切好的大蒜、淀粉、水、白胡椒粉、白糖调一碗汁。

4. 4.

   倒入挑好的料汁，用铲子不断的搅拌茄子，确保每一块茄子都可以均匀的吸收到料汁。一是为了入味，同时也是为了给茄子上色。把茄子稍微闷一下之后，闻到蒜香味就可以把茄子盛出来了。