肉沫虾仁酿茄子

肉沫虾仁酿茄子的做法与步骤

1. 1.

   猪肉剁成肉沫，虾仁切段备用

2. 2.

   将肉沫与虾仁段与料酒，生抽，白胡椒，芝麻油混合，手抓至充分混合并富弹力

3. 3.

   切茄盒，将馅料塞入

4. 4.

   将淀粉，鸡蛋，与适量面粉混合，加少量水，和成面糊备用

5. 5.

   平底锅放入盖满锅底大约5mm的油，烧热 ，将茄盒裹面糊放入煎制（最好用筷子翻面哦～不然容易烂掉）

6. 6.

   茄盒捞出沥油备用

7. 7.

   熬酱料：使用刚刚剩下的油，加入蒜末，姜丝，辣椒段爆香，再加入耗油，生抽，酱油，白芝麻，少量醋和白糖熬制

8. 8.

   加入适量水，与酱料混合，放入茄盒，加入少量水淀粉，大火煮开，小火收汁即可