霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪
霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。
- 第2步.
锅里添凉水，放入鸡爪焯水。
- 第3步.
捞出用温水清洗干净并控干水份。
- 第4步.
热锅倒入花生油。
- 第5步.
待油加热至冒泡放入控干水分的鸡爪炸，把鸡爪炸得冒泡呈金黄色。
- 第6步.
一定要盖好锅盖炸，防油溅到自己。
- 第7步.
炸好的鸡爪迅速放入冰水中浸泡8小时左右。
- 第8步.
将泡好的鸡爪捞出，加入蒜蓉豆豉、白糖、生一抽腌30分钟左右。隔水蒸40分钟左右。
- 第9步.
出锅前再把枸杞和葱段放进去焖5分钟就出锅。
- 第10步.
上桌啰。
- 第11步.
小柠檬开心啃鸡爪了。
小贴士
要在市场挑买大的鸡爪做的效果会好点，我用的是妈妈养的农家鸡的鸡爪，很瘦小，油下的也少，鸡爪没完全炸冒泡，不过味道不错，吃得放心。
