虾仁豆腐蒸水蛋
虾仁豆腐蒸水蛋的做法说明
朋友忽然来访，也可以快手做出这道非常像样，柔滑鲜美的「虾仁豆腐蒸蛋羹」（小心心）
虾仁豆腐蒸水蛋的做法与步骤
- 第1步.
内脂豆腐略冻一下（避免出水）切小丁放碗底。
- 第2步.
蛋液加等量凉开水和一点点盐，拌匀，用滤网滤进豆腐中。
- 第3步.
锅内水开后，放入豆腐，碗上用锡纸或盘子扣上一个盖儿，先蒸8分钟。
- 第4步.
虾仁用料酒+盐+干淀粉抓过，捏一捏去腥。 然后把调过味的虾仁放在微凝固的鸡蛋豆腐表面。
- 第5步.
再上笼蒸8分钟，不开锅盖焖5分钟。 出锅后淋蒸鱼豉油、香油，撒香葱粒就好啦！
