甜酒渍蜜橙脆皮巧克力软曲奇

甜酒渍蜜橙脆皮巧克力软曲奇的做法说明

冬季橙子泛滥，那就切来做好看的饼干吧～
日本最近有一款超火的橙皮软曲奇，价格也是很美丽…关键人家还是限定版，那就自己做一个咯，低成本高颜值。
此方可以做8-9片曲奇～
喜欢么？
味道的话，没有特别的好吃，也只是很好看，如果想做的是特别好吃的曲奇不建议大家做这个，应该会有些失望的，虽然它不是最好吃的，但是我依然喜欢

一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。
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甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/

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五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/

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酒渍橙脆皮巧克力软曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/102901019/

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甜酒渍蜜橙脆皮巧克力软曲奇的食材和调料

糖渍橙部分	⬇️
橙	两个
白砂糖	60g
新鲜柠檬汁	15ml
白朗姆酒	20ml
软曲奇饼底部分	⬇️
低筋面粉	100g
安佳奶粉	15g
泡打粉	2g
黄油	60g
糖	42-55g（可根据口味调整）
海盐	1g
新鲜橙子肉	25g
鸡蛋	一个
香草精（可无）	几滴
巧克力涂层	⬇️
纯度66%以上的黑巧	60g
果仁碎/色粉	少许

甜酒渍蜜橙脆皮巧克力软曲奇的做法与步骤

第1步.
这是日本那款～有黑白两种巧克力的版本，确实很美啊～
第2步.
先来处理橙子🍊 橙子用粗盐搓洗表面，然后洗干净，切掉两头部分（之后会用到），只留中间，切成8-9片，不需要特别薄。糖和柠檬、朗姆酒备用。
第3步.
把橙子片码在锅中，加入糖、柠檬汁、朗姆酒，移到煤气灶上小火煮。煮到橙子变得柔软透明即可，小心煮焦，时不时的去翻动一下他们，大约煮20分钟。期间可以做饼干底部分。
第4步.
准备好饼干部分需要的材料，黄油软化，粉类（面粉、奶粉、泡打粉、海盐）混合在一起过筛，鸡蛋打散加入香草精，橙子取部分果肉切碎。
第5步.
开始打发黄油，分三次加入白砂糖，打发到体积膨胀发白。
第6步.
再分三次加入鸡蛋液，搅打均匀。
第7步.
加入粉类和橙子肉搅拌均匀。面团做好后，冬天直接捏团，夏天在冰箱冷冻十来分钟再捏团。
第8步.
橙子片现在也煮好了，关火，在锅中静置十分钟。 180度，预热烤箱。
第9步.
把面团均匀的分成你切片橙子的个数，大约30g一个面团，把面团搓圆，压扁，圆的直径小于橙子（我图中面团做大了，影响后面效果），最好橙子可以盖住整个饼底，饼底直径比橙子小0.5cm（烤的时候饼干会延展开）。
第10步.
放入烤箱烘烤，180度，18分钟左右，具体时间可以根据自己做的略微调整，烤的最后几分钟不要离开人，观察上色程度。
第11步.
如果不把饼底做小一些！就会和我一样……失败！丧心病狂！饼干你为何如此大！入正题。。烤完冷却，开始做涂层部分，巧克力放在热水中盖上盖子融化，大约五分钟就会融化开，然后把冷却的饼干，在巧克力碗中沾一下，依次沾一遍，然后放在冷却架上，撒上一些坚果或者色粉，即可～等巧克力凝固了就可以吃了哦～如果不是为了好看我一定沾满巧克力，橙子和可可毕竟是绝配。
第12步.
话说这个饼我蛮喜欢呐！