自家的白馒头
自家的白馒头的做法与步骤
- 第1步.
所有材料放入面包机，和面程序和面10分钟
- 第2步.
从面包机里取出面团再揉光滑，一两分钟就可以
- 第3步.
用保鲜膜封住，25-30度室温发酵。我是在有地暖房间里，有阳光的窗台边温度大概有28、29度
- 第4步.
发酵60-70分钟，面团2-2.5倍大小
- 第5步.
手指戳一个洞，稳定不回缩就可以了，左边的洞是发好的状态
- 第6步.
把发酵好的面团揉10-15分钟，边揉边往面团里揣干面粉
- 第7步.
揉好的面团分成10个剂子，每个剂子再揉2分钟，整形
- 第8步.
装到蒸屉里。我是用小熊电蒸锅2屉，普通蒸锅一屉。直接放在有地暖的地上醒发25-30分钟。
- 第9步.
醒发后的面团长大了1.5倍的样子
- 第10步.
小熊电蒸锅凉水上锅蒸，上汽后蒸15分钟
- 第11步.
蒸好不要开盖，再闷3-5分钟
- 第12步.
哈哈，自家的大白馒头出锅啦！
