卤水掌翅（基础版）
卤水掌翅（基础版）的做法说明
简单的材料，常用来卤制各种肉类。
卤水掌翅（基础版）的做法与步骤
- 第1步.
买回来的掌翅清洗干净，锅中放入清水和洗净的掌翅，加入100克料酒，大火煮至掌翅血污水出干净。
- 第2步.
将焯过水的掌翅倒出，冲洗干净。
- 第3步.
将掌翅放入瓦煲中，加入糖、香料、姜片、盐、酱油、100克料酒、清水（要没过掌翅），大火煲开转小火煲约10分钟，关火浸泡2小时。（煲好后可试汤汁的味道，适当调整）
- 第4步.
捞起可直接吃，也可加醋和泡椒浸泡成泡椒掌翅，还可以斩件加芹菜、蒜苗、京葱等爆炒。（加辣更好吃，可放辣椒下去卤）
小贴士
为了省事可直接用瓶装卤水汁来卤。
