差点失传的“法甜鼻祖”——可露丽
差点失传的“法甜鼻祖”——可露丽的做法说明
法甜一向以精致为主，但是法甜届的鼻祖是一款差点失传的小甜点，它的外表轻巧可爱，在口感层次变化或者味觉体验上来说都堪称一绝，它就是——可露丽。
可露丽据说是法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。
如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会。
成熟的可露丽烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。
如何才能在家做出好吃的“可露丽”呢，今天我们跟着视频一起试试吧～
差点失传的“法甜鼻祖”——可露丽的做法与步骤
- 第1步.
首先称量出所有的原料
- 第2步.
剖开香草荚，将香草子与香草荚同加入牛奶中煮沸
- 第3步.
趁热加入黄油搅拌融化后盖上保鲜膜冷却备用
- 第4步.
将鸡蛋、蛋黄和白糖一起搅拌至颜色变浅
- 第5步.
在蛋液中加入香草牛奶、朗姆酒，筛入低粉将其搅拌均匀
- 第6步.
将可露丽面酱过筛后盖上保鲜膜冷藏24小时
- 第7步.
模具中刷入（配方外）融化的黄油，并倒扣去除多余的黄油
- 第8步.
将面浆倒入模具8分满，放入提前预热至175度的烤箱中烤80分钟
- 第9步.
取出后迅速脱模，晾凉后就可以享用啦！
- 第10步.
更多美味食谱和烘焙课程请关注 微信公众号：小t西点 新浪微博：小t西单
