酥脆薯条配鲜嫩炒牛肉，汁多味美，来自秘鲁的中式菜肴
酥脆薯条配鲜嫩炒牛肉，汁多味美，来自秘鲁的中式菜肴的做法说明
来自秘鲁的Carlos,是上海东湖路elEfante大象西班牙餐厅的主厨，带来了一道由中国菜演变而来的秘鲁特色菜——Lomo Saltado，鲜嫩的牛里脊加上酥脆的炸薯条，馋到口水留下来！
酥脆薯条配鲜嫩炒牛肉，汁多味美，来自秘鲁的中式菜肴的食材和调料
| 牛里脊 | 180克 |
| 土豆条 | 100克 |
| 红尖椒 | 2克 |
| 红洋葱 | 60克 |
| 番茄 | 40克 |
| 大蒜 | 30克 |
| 姜 | 5克 |
| 葱 | 15克 |
| 红酒醋 | 15克 |
| 酱油 | 15克 |
| 香菜 | 1克 |
| 食用油 | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 鸡汤 | 2克 |
酥脆薯条配鲜嫩炒牛肉，汁多味美，来自秘鲁的中式菜肴的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切成块备用
- 第2步.
洋葱和番茄切成条，注意番茄要去囊
- 第3步.
按照自己的喜好适量切一些红尖椒
- 第4步.
葱切成段，葱白和葱绿最好分开
- 第5步.
姜和大蒜切碎，这里大厨有一个小tip,拍扁后的大蒜撒适量盐，可使蒜的味道更浓郁
- 第6步.
锅内等油起来，倒进牛肉，牛肉事先撒适量盐腌制入味
- 第7步.
翻炒至变色以后，盛起备用
- 第8步.
锅内不用加油了，直接下洋葱、葱白、红尖椒
- 第9步.
再放入蒜泥和番茄
- 第10步.
再放入牛肉一起翻炒
- 第11步.
再加入红酒醋
- 第12步.
酱油
- 第13步.
倒入适量鸡汤，也可以用其他高汤
- 第14步.
撒入葱绿
- 第15步.
香菜切碎放进去
- 第16步.
炸薯条
- 第17步.
炒牛肉起锅，薯条放在上面
- 第18步.
最后用香菜和辣椒须装饰
- 第19步.
大厨教了一个超级好吃的米饭煮法，先在煮锅内倒入少量橄榄油
- 第20步.
煸炒蒜泥
- 第21步.
再倒入适量水，加少量盐
- 第22步.
倒进大米，盖上锅盖就等米饭煮熟
- 第23步.
煮熟后加入适量橄榄油搅拌均匀，这样煮出来的米饭香糯可口，真的很好吃，就这样的白米饭也能吃好几碗呢。
小贴士
此次Calors教了很多非常有用的小tips，切蒜之前撒适量盐，可使蒜的味道更加浓郁；
这种煮米饭的方法也是新技能呢，负责任地告诉大家，这样煮出来的米饭粒粒分明，香糯可口。
