熬糖版雪花酥
熬糖版雪花酥的做法说明
南方人没见过大雪，只好给自己做一场雪了！！！😝😝😝😝
熬糖版雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
水怡，水，白糖放锅里煮至140° 期间打发蛋白，至硬性发泡
- 第2步.
打好的蛋白
- 第3步.
打发好的蛋白倒入煮到140°的糖油中高速搅打，搅打均匀后加入黄油继续搅打，看黄油融入糖油后停止打发。（我一个人做的，所以这些步骤没有拍图） 用刮刀把奶粉拌入糖油中，然后加入坚果类，加入饼干，（我是用硅胶垫揉的，也可以直接上手揉）最后两面筛上奶粉
- 第4步.
我是先切条再切块
- 第5步.
我是用菜刀切的
- 第6步.
成品两斤左右
小贴士
加入饼干后揉的时候别太用力
