玉米火腿沙拉包
玉米火腿沙拉包的做法说明
孟老师的面包动辄就是250克面粉，总是让人算了又算，纠结又纠结。而君之的面包140克面粉，感觉就没什么负担，不用担心做多了没人吃。这个沙拉包，如果把沙拉换作马苏里拉，感觉跟批萨也没什么两样。只是这面团涨得有些出乎意料，铺馅的时候总以为太多太多，再也放不下了，没想到最后涨发以后，如小山丘般堆积的馅料却变成了平原上的丛草。
玉米火腿沙拉包的做法与步骤
- 第1步.
面团料：高筋面粉140g、玉米油10g、细砂糖20g、蛋液10g、水80g、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺
- 第2步.
将面团料倒入面包机
- 第3步.
用后油法搅拌至能拉膜
- 第4步.
放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处发酵
- 第5步.
面团长至2倍大
- 第6步.
取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛15分钟
- 第7步.
馅料
- 第8步.
擀成椭圆形
- 第9步.
放入烤盘，表面刷蛋液
- 第10步.
抹上批萨酱
- 第11步.
撒上火腿肠丁
- 第12步.
撒上什锦蔬菜丁，玉米粒
- 第13步.
挤上沙拉酱，最后发酵40分钟
- 第14步.
面团长至2倍大
- 第15步.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右，
- 第16步.
表面金黄，出炉
小贴士
发酵时间根据气温高低而不同，只要面团长到2倍，就差不多了。
烘烤时间和火力根据自家烤箱情况酌情调整。
