生巧克力
生巧克力的做法说明
为着那点鲜奶油，把巧克力食谱翻遍。这鲜奶油真是名符其实的鲜，那可是我从牛奶中捞出来的。怕隔久了放坏了，急切地为它寻找出路。把蛋糕面包饼干想了个遍，最后决定还是用来做巧克力。冬季热量餐。根据手中的材料，把配方略略改了改。
生巧克力的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
巧克力切碎屑备用
- 第3步.
奶油倒入锅中加热沸腾，静置稍凉
- 第4步.
倒入巧克力屑中
- 第5步.
搅拌至光滑
- 第6步.
加入黄油
- 第7步.
搅拌均匀呈无颗粒状态
- 第8步.
加入糖浆，搅拌均匀
- 第9步.
加入白兰地，
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
- 第12步.
取出
- 第13步.
切成2厘米见方的小块
- 第14步.
放入可可粉中滚一层
- 第15步.
包上锡纸
小贴士
白兰地可以用朗姆酒替换。
倒入巧克力中的奶油液温度不宜太高，
巧克力操作温度大约保存在36-40度，如果凉了，可以坐在热水中操作，但温度不宜太高。
