利物浦炖菜Scouse
利物浦炖菜Scouse的做法说明
一个披头士粉丝的自我修养。
利物浦炖菜Scouse的食材和调料
| 橄榄油/食用油 | 4茶匙 |
| 牛肉/羊肉 | 500克 |
| 洋葱 | 2个 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 艾尔啤酒 | 1瓶 |
| 土豆 | 4个 |
| 胡萝卜 | 5根 |
| 芜菁/白萝卜 | 1个 |
| 牛肉高汤 | 1升 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 百里香 | 少许 |
| 甜菜根（佐餐） | |
| 紫甘蓝（佐餐） | |
| 面包片（佐餐） | |
| 黄油（佐餐） |
利物浦炖菜Scouse的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
将牛肉/羊肉切成小块。洋葱、胡萝卜、芜菁/白萝卜和土豆也切块。土豆分成两份供两次使用。如使用浓缩牛肉高汤块制作牛肉高汤，请提前将高汤块溶为1升备用。
- 第3步.
将油倒入锅内大火加热，然后加入牛肉/羊肉翻炒。到牛肉/羊肉变成棕色后，按个人喜好加入适量黑胡椒粉和盐继续翻炒至调味料均匀。
- 第4步.
加入洋葱块，翻炒至洋葱变软。
- 第5步.
加入麦芽啤酒一瓶。
- 第6步.
待啤酒烧至原来的一半，加入胡萝卜，芜菁/白萝卜和一半土豆。加入香叶和百里香。最后倒入牛肉高汤，搅拌均匀。
- 第7步.
待再次沸腾后，将火调小，炖煮半小时。
- 第8步.
半小时后加入另一半土豆，炖煮半小时或更长至肉软烂。
- 第9步.
可用甜菜根、紫甘蓝、面包和黄油佐餐。
小贴士
此菜谱可提供五至六人份
若想要牛肉更快软烂，可先将牛肉煮1小时左右。煮牛肉的汤可作高汤使用。
