呼和浩特烧卖

呼和浩特烧卖的做法说明

作为土生土长的呼和浩特人，从小吃烧麦长大，记得上小学时烧麦1.6元钱一两，如今物价翻了10倍，人也在异乡扎了根...还是会偶尔期盼来一笼烧卖，喝一壶砖茶，一天都能量满满，热情洋溢。

第1步.
羊肉馅是牛街菜市场买的现成的，用水搅拌，使肉馅上劲儿。同时倒入料酒一起搅拌，待肉馅可以缠在筷子上就差不多可以加葱姜末了，葱姜尽量多一点，整个的馅料就会很鲜美，再倒入事先泡好的花椒水搅拌，撒入盐，一盆馅儿就初步成功。然后用锅烧点水，加入水淀粉，成透明状关火，大概50ml倒入馅儿中，快速搅拌，妥了！馅儿成了！是不是不难！
第2步.
烧卖皮是淘宝买的，直接搜@烧卖皮@，选择呼和浩特发货的就好。我平日不爱吃太多肉，于是每个都是少馅儿，可以根据个人口味适当肥瘦几放馅儿。包烧卖最简单了，点一点，或者直接捏....我选择后者
第3步.
上火蒸8-10分钟，OK啦！再配上少数民族才有的砖茶！万事俱妥！超级舒坦的一顿美餐。小时候奶奶教我做饭，就是担心长大后不在家吃不到自己想吃的东西，如今我长大了，可以自己动手满足自己的食欲，告诉奶奶“我很好，不用担心”