用料超简单的家常焖茄子

用料超简单的家常焖茄子的做法说明

楼主山东烟台人，以前是厨房小白。从小没在厨房围着父母转，所以根本不会做饭。婚后被逼无奈，一步步成为家庭煮妇！

茄子	2个
五花肉	几片（爱吃就多放点肉。必须加肉这道菜，不然不好吃）
葱，姜	适量（切片即可，简单）
大料（八角）	一粒
油，味极鲜，盐，少许白糖，适量面酱（用的是咸酱，不是发甜的），清水

第1步.
锅里放油（油不能太少，茄子喜大油水），冒青烟时放入猪肉翻炒（炒菜的油都要稍微冒烟时才能下菜炒，因为油是生的。需要huan四声，就是把油烧热的意思）。个人喜欢用小火把肉里的油都靠下来，成肉脂渣。不喜欢的小伙伴，可以油烧热后，加肉快速翻炒几下，待肉变白色说明炒好了。
第2步.
如上加入油锅，翻炒
第3步.
倒入一点味极鲜进锅里，这时会刺啦响，无妨&没事，
第4步.
入茄子，翻炒（茄子是用手掰成块的，不要用刀切）
第5步.
翻炒到每块茄子都沾上油，均匀后，添水没过茄子。加入面酱（别太多，会齁着，自己约摸着加），白糖，盐。盖锅盖。
第6步.
我加的面酱稍微多了点，给大家参考
第7步.
靠干水分，收汁。焖的过程中，要用铲子翻炒下，为了味道更均匀。感觉汁收的差不多，剩一点时，关火。
第8步.
装盘