有家鲜厨房 | 立春：咬春
有家鲜厨房 | 立春：咬春的做法说明
立春是中国农历二十四节气中的第一个节气，“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为一年的开始，正所谓“一年之计在于春”。
有家鲜厨房 | 立春：咬春的做法与步骤
- 第1步.
锅中水开后，放入菠菜，菠菜变软迅速捞出
- 第2步.
将沥干水分的菠菜放入榨汁机中，倒入40克水搅拌成菜汁
- 第3步.
过筛之后，得到菠菜汁
- 第4步.
用250g面粉、180g菠菜汁、1g食盐，和面
- 第5步.
揉成光滑的面团，包上保鲜膜，发面至松软
- 第6步.
2个小面团中间刷上一层薄油，擀开，下锅烙制
- 第7步.
蔬菜均切丝备用
- 第8步.
热油放入红辣椒爆锅，倒入土豆丝，炒制过程中依次加入陈醋、酱油、食盐，撒上蒜片出锅
- 第9步.
葱姜蒜爆锅，倒入豆芽和干豆腐丝，依次加入陈醋、蚝油，加入香葱段和食盐出锅
- 第10步.
准备就绪，开始卷饼
- 第11步.
卷上你喜欢的合菜
- 第12步.
吃春饼
小贴士
东风带雨逐西风，
大地阳和暖气生。
万物苏萌山水醒，
农家岁首又谋耕。
