抹茶生巧
抹茶生巧的做法说明
甜悦的方子。
冬天要全程隔热水浴。
油纸按照模具尺寸剪好铺起来。
（我直接用450g那个吐司模具）
抹茶生巧的做法与步骤
- 第1步.
120g白巧克力隔热水融化备用。天气冷的话要一直隔热水浴（不然会再次凝固）
- 第2步.
120g奶油奶酪 用手动打蛋器隔热水抽打顺滑，
- 第3步.
然后把白巧加入到奶油奶酪中，混合均匀。（顺序不能换）
- 第4步.
混合后就会变成这个颜色，好像有点偏黄白有点透明。
- 第5步.
然后加入60g淡奶油混合均匀。（不要手抖加多了！不然会偏软 不好切 不好脱离油纸）
- 第6步.
然后筛入5g抹茶粉 混合均匀。 还有抹茶粉颗粒 是不能全部融入的，用均质机打一下，能均匀，也能把里面的空气排出 延长保质期。
- 第7步.
装入模具。（我制作了一半的量，所以这么点） 正常量 适用于一个15*15cm的正方模具。
- 第8步.
热刀切 每切一刀 擦干净刀。 筛上抹茶粉 就完成了。
- 第9步.
等量可可粉替换
