年夜饭之油焖大虾
年夜饭之油焖大虾的做法说明
改了一下@晴天小超人 的方子，没有加入番茄酱，加了小米椒，味道可能要四川一些。
去麦德龙买食材的时候顺便买了新鲜薄荷叶和迷迭香，
撒在油焖大虾上本来是为了凸显我很洋气，
结果没有想到味道也是出奇的搭配，薄荷很能解腻，
超级喜欢的一道菜~~~
年夜饭之油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
南美对虾泡水解冻，洗净。
- 第2步.
横刀划开虾背，牙签挑出虾线。
- 第3步.
姜蒜辣椒剁碎备用。
- 第4步.
锅内热油，放入小葱段，烧至小葱黑糊。捞出丢弃。然后关火，葱油制成。
- 第5步.
因为烧葱油的时候油温很热，所以需要等一会儿降温了再倒入姜蒜辣椒末，不然容易糊掉哦。炒至出香味。
- 第6步.
倒入洗净去掉了虾线的对虾，翻炒至微微发黄。
- 第7步.
加入料酒、生抽、耗油、盐。翻炒片刻。
- 第8步.
加入一碗水焖煮五分钟。
- 第9步.
捞起虾摆盘，然后淋上汤汁。撒上葱或者香菜，图中我撒的是新鲜薄荷和迷迭香。很洋气有没有~~
小贴士
1，味道是香香甜甜的带些辣，很下饭。放些薄荷或者香菜叶什么的也可以解腻。
2，虾的话建议买好一些的对虾，大个的吃起来才过硬哦。
3，第五步一定要等油温降下来再放姜蒜末哦，不然要糊啦。
