肉末红烧豆腐

肉末红烧豆腐的做法与步骤

1. 1.

   准备工作：葱姜蒜切段准备好，肉末化好，豆腐切小块。

2. 2.

   锅中坐油（少油！因为猪肉末会煸出更多的油），放入肉末煸炒，放入料酒和生抽，变色后先盛出。

3. 3.

   洗锅，锅中重新坐油，放入葱姜蒜炝锅，然后放入豆腐煸炒两下，加水沫过豆腐，调味（放2g盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油）。

4. 第4步.

   待水差不多收干时放入炒好的肉末再咕嘟一下，淀粉弄个芡汁大火浇上去，出锅！