旅行青蛙馒头
旅行青蛙馒头的做法说明
跟风😜不是拉，
有厨友拜托做一只，
顺便分享教程。
造型来自翻糖，
做法参考王美姬老师的招财猫。
这一款是组装型馒头，
步骤有点多哦！
旅行青蛙馒头的做法与步骤
- 第1步.
把材料1全部搅匀和成团，揉光滑。 称出130克的面团加入菠菜粉，揉光滑。 称出15克的面团加入南瓜粉，揉光滑。 再称两块小小的面团，分别加入黑炭粉和红曲粉。 ～如图，南瓜粉，揉多
- 第2步.
青蛙分头部和身体， 头部是35克 身体是50克 手是2克 脚是3克 图片中是身体的部分，先搓圆后，再搓成圆柱体，再用圆形压一压。 尽量搓高点，因为发酵后会变矮变胖的。
- 第3步.
将35克的菠菜面团揉圆， 然后用手指压扁三分之一处(如图) 翻糖工具往圆的那头压出线。 再来用手指按压出眼窝。
- 第4步.
拿3克左右的白面团搓圆，擀成椭圆形， 再切三分之一，当做下巴。 剩下的当做肚子，分别沾水， 贴在头部和身体上。
- 第5步.
接下来是手和脚， 手是2克面团，搓长条形。 脚是3克面团，搓一头圆一头尖。
- 第6步.
将菠菜面团，擀平，饺子模压出圆形。 再搓一个小圆，中间压一压，形成小窝。 将白色面团和黄色面团搓成条状， 两条交叉搓长，沾水围着菠菜小圆一圈。 红色的面团，搓三个小圆粘在接口处。 再将它沾水贴到圆面片中间。 ～～～这边做了一个小处理， 菠菜圆片用手指随意按压， 形成一个凹凸不平的状态， 蒸熟后会更自然一些。 另外在帽子边缘，随便切一切， 形成切口。 看图就明白了。
- 第7步.
白面团1克，搓圆，按平，对半切。 沾水分别贴到当脚的上面。
- 第8步.
黑色面团搓成细长条， 再平均切成16条小段。 4个小段粘在一块， 分别组装上手和脚上面。
- 第9步.
白色面团，擀平， 切一个长方形，交叉压线。 红色面团，擀平， 用吸管，压出小圆， 中间给压一压，沾水贴到信上。 再将信贴到肚子上。
- 第10步.
手也沾水贴到身体上去。
- 第11步.
黑面搓圆，压平，对切。 搓两条细线当睫毛，贴到眼睛上。
- 第12步.
把做好的眼睛贴在眼窝上。 全部做好后， 天气太冷了，我放烤箱发酵了半小时，烤箱设置30度。 开水蒸十分钟，慢一分钟后揭盖。
- 第13步.
青蛙馒头 荷叶，四叶草，小蜗牛有剩面团的话， 可以随意的捏一捏哦。
- 第14步.
侧面
- 第15步.
侧面又来了
- 第16步.
分开的
- 第17步.
背面来一张
- 第18步.
细节大特写
- 第19步.
不开心的蛙
- 第20步.
小蜗😜
- 第21步.
旅行青蛙馒头
小贴士
菜谱中的面团量是做一只青蛙和一顶帽子的。
尽量不浪费材料啊
