轻轻轻乳酪蛋糕
轻轻轻乳酪蛋糕的做法说明
很轻的乳酪蛋糕…
绵软奶香又不腻不油…
可做八寸 ×1
或 六寸／椭圆模 ×2
或 四寸／汉堡模 ×4
轻轻轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
化黄油
- 2.
加奶酪
- 3.
加低粉
- 4.
离火加蛋黄 看面糊稠度… 提起滴下有一定花纹… 若太稀可适量加粉
- 5.
蛋白加糖打大弯钩
- 6.
蛋白蛋黄糊切拌混合
- 第7步.
水浴法，10min后加锡纸 150-160℃ 50min
很轻的乳酪蛋糕…
绵软奶香又不腻不油…
可做八寸 ×1
或 六寸／椭圆模 ×2
或 四寸／汉堡模 ×4
化黄油
加奶酪
加低粉
离火加蛋黄 看面糊稠度… 提起滴下有一定花纹… 若太稀可适量加粉
蛋白加糖打大弯钩
蛋白蛋黄糊切拌混合
水浴法，10min后加锡纸 150-160℃ 50min
