泡椒风味Mac & Cheese
泡椒风味Mac & Cheese的食材和调料
| 烤红辣椒 | 1杯（237ml） |
| chipotle chile in adobo sauce | 1个小的 |
| adobo酱 | 1大勺 |
| 犹太盐 | 适量 |
| macaroni、fusilli等中小型意面 | 8盎司(227g) |
| 无盐黄油 | 1大勺(15ml) |
| 普通面粉 | 1大勺(15ml) |
| 芥末粉 | 1茶匙(4.9ml) |
| 卡宴辣椒粉(cayenne) | 一小撮 |
| 全脂淡奶 | 12盎司(340g) |
| 淡味切达芝士 | 1又1/2杯(355ml) |
| 美国芝士* | 1/4杯(59ml) |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 香葱 | 2根 |
泡椒风味Mac & Cheese的做法与步骤
- 1.
1杯烤红辣椒、1个小的chipotle chile in adobo sauce、1大勺adobo酱倒入搅拌机搅打成泥。坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1杯面汤，沥干意面。
- 2.
锅中倒入黄油，中火融化。倒入面粉、芥末粉、卡宴辣椒粉搅打1分钟，然后倒入淡奶边煮边搅5分钟左右，稍稍收浓汁。倒入芝士搅匀，然后倒入意面搅匀，加适量面汤调节浓度。撒适量盐和胡椒粉调味。最后倒入辣椒泥和2根香葱切的葱花拌匀。
- 第3步.
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小贴士
*美国芝士就是超市里常见的那种没有名字的小黄方片，可能叫什么早餐芝士之类的。
