自制批萨酱

自制批萨酱

自制批萨酱的做法说明

之前做过君之版的批萨酱,用的是新鲜番茄。这次做个孟老师版的,用番茄酱。为此还特意急冲冲地去买了一罐番茄酱——不是那种瓶装的番茄沙司,而是铁皮罐头的番茄酱。看看这一罐番茄酱也没多少,再看看孟老师的配方,忽然醒悟,孟老师这是不是就只管那两个批萨的量啊。于是,决定将孟老师的配方乘以3,把这一罐番茄酱全干掉。不过,孟老师用到月桂叶。这让人有点犯迷糊,月桂叶就是香叶吗?管它是不是,且当它是香叶。而孟老师居然没有用到批萨草,罗勒?也一股脑儿加进去。所以,这个不能加孟老师的完全版。

自制批萨酱的食材和调料

玉米3大勺
150克
3瓣
360克
番茄酱200克
香叶3片
1.25小勺
黑胡椒粉1/2小勺
批萨草1.5小勺
罗勒1小勺

自制批萨酱的做法与步骤

  1. 第1步.

    用料

    自制批萨酱的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    洋葱切碎

    自制批萨酱的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    大蒜剁细

    自制批萨酱的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅中倒入油,小火加热

    自制批萨酱的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    倒入洋葱蒜末煸炒出香味

    自制批萨酱的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加入番茄酱

    自制批萨酱的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    加水,搅拌均匀

    自制批萨酱的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    倒入香叶,罗勒,批萨草

    自制批萨酱的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    保持小火,搅拌熬煮

    自制批萨酱的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    熬至浓稠,挑出香叶,弃之

    自制批萨酱的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    加入盐,搅拌均匀

    自制批萨酱的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    加入黑胡椒粉,搅拌均匀,再熬煮数分钟

    自制批萨酱的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    汤汁完全收浓,离火,晾凉

    自制批萨酱的做法步骤 第13步

小贴士

熬煮过程需时时搅拌,以免糊锅底
没有批萨草和罗勒也可以不放。
番茄酱可以用新鲜番茄自己熬制,但最好不用番茄沙司替代

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