春饼+京酱肉丝
春饼+京酱肉丝的做法说明
春饼，顾名思义就是春天吃的饼，《四时宝镜》有载：”立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。“，古人很早就有吃春饼的习俗了，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收的意思。 现在春饼的吃法很多样，什么都可以卷到饼里做馅料，最好吃的应该就是卷烤鸭了，哈哈哈。
春饼+京酱肉丝的做法与步骤
- 第1步.
面粉加一部分开水烫面（想吃软和点的可以多加些开水少加清水）
- 第2步.
然后再加清水，把面搅好，揉面的三光（面光、盆光、手光），搅面这部很重要，搅好了就很容易揉出光盆的面
- 第3步.
揉面，要揉上一段时间，把面揉光，盆也光了
- 第4步.
盖上盖醒20分钟
- 第5步.
里脊切成肉丝
- 第6步.
加糖、生抽、淀粉、白胡椒粉（去肉腥）
- 第7步.
搅匀腌制10分钟以上
- 第8步.
醒好的面切剂子
- 第9步.
用手拍扁后擀成圆形，注意洒面，因为要擀薄，容易粘板。烧一锅水，上汽后放第一张饼（第一张要厚些，因为它要从头蒸到尾）
- 第10步.
继续，擀一张叠上一张盖盖，等第二张擀好的时候之前的那张就半熟了
- 第11步.
热锅下油，滑入肉丝，炒熟后加甜面酱、糖翻炒
- 第12步.
炒好后铺上生菜叶，盛肉丝，大葱切丝。
- 第13步.
来张近景
- 第14步.
下面要说吃法了: 拿上一张饼，少许肉和葱丝，包上，一大口，香的咧，哈哈哈
- 第15步.
基本上什么菜都可以卷了吃，只要你喜欢（卷姜只是演示，小孩不要模仿）
- 第16步.
上口，哈哈
